夏日保健湯水

香港夏季氣溫屢創新高，大眾為消暑出盡其法。中醫認為夏天氣候濕熱，體內的汗液常無法通暢排出體外，容易令人疲倦，故飲食應以「解暑清熱，健脾袪濕」為原則。中醫師單進豪特別推介以下兩款保健湯水作清熱祛濕之用。

老黃瓜赤小豆扁豆湯(3-4人用)                   

【材料】
老黃瓜 1 個(約1斤半)　赤小豆 2 兩          
炒扁豆 1 兩半         蜜棗 3 粒                         
陳皮 1/3個           西施骨 1 斤

【製作】
將西施骨出水及清洗，並將其餘材料亦洗淨，一同煲約 2 小時，調味即成。

【效用】
清熱祛濕，解暑利尿。

冬瓜薏米雞腳湯 (3-4人用)

【材料】
冬瓜（連皮）1 斤      生薏米 1 兩        
雞腳 1 斤             陳皮 1 /3個

【製作】
雞腳 1 斤先出水，將材料洗淨放入煲，水沸後改用文火煲約 2 小時，調味即成。

【效用】
清熱去濕，解毒利尿。

單醫師還提醒大家，長者一般脾功能較弱，湯水藥材味數宜少，肉類不宜多，湯亦不宜餚得太濃；另外喝湯時間最好能與西藥相隔１小時以上。