夏日保健湯水

香港夏季氣溫屢創新高,大眾為消暑出盡其法。中醫認為夏天氣候濕熱,體內的汗液常無法通暢排出體外,容易令人疲倦,故飲食應以「解暑清熱,健脾袪濕」為原則。中醫師單進豪特別推介以下兩款保健湯水作清熱祛濕之用。

老黃瓜赤小豆扁豆湯(3-4人用) 

【材料】
老黃瓜 1 個(約1斤半) 赤小豆 2 兩
炒扁豆 1 兩半         蜜棗 3 粒
陳皮 1/3個           西施骨 1 斤

【製作】
將西施骨出水及清洗,並將其餘材料亦洗淨,一同煲約 2 小時,調味即成。

【效用】
清熱祛濕,解暑利尿。

冬瓜薏米雞腳湯 (3-4人用)

【材料】
冬瓜(連皮)1 斤      生薏米 1 兩
雞腳 1 斤             陳皮 1 /3個

【製作】
雞腳 1 斤先出水,將材料洗淨放入煲,水沸後改用文火煲約 2 小時,調味即成。

【效用】
清熱去濕,解毒利尿。

單醫師還提醒大家,長者一般脾功能較弱,湯水藥材味數宜少,肉類不宜多,湯亦不宜餚得太濃;另外喝湯時間最好能與西藥相隔1小時以上。

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